說到成都酒店廚房設(shè)備，隨著人們生活水平顯著提高平常在外面住酒店的時候會自帶餐廳，那么在對廚房設(shè)備都需要注意些什么呢？下面和小編一起探討下吧。

1.廚房環(huán)境即設(shè)備布局的環(huán)境決定了選擇廚房設(shè)備須充分考慮因素。廚房環(huán)境相對較差，大多廚房還免不了水、蒸汽、煤氣 以及空氣濕度等 對設(shè)備的不利影響。因此，廚房設(shè)備要選擇防水、防火、耐高溫，甚至防濕氣干 擾、防侵蝕性能先進的設(shè)備。

2.廚房設(shè)備的保障性，要在設(shè)備牢靠、質(zhì)量穩(wěn)定的前提下，充分考慮廚師操作的。廚房設(shè)備不比客房、餐廳設(shè)備，使用人員多為廚房員工。廚房員工大多是體力勞動者，勞動強度大，干活動作猛，力氣大。因此，廚房設(shè)備要 功能先進，操作簡便，自身系數(shù)高，一般操作不易損壞才行。

3.廚房設(shè)備要符合衛(wèi)生標準的要求。廚房設(shè)備大多直接接觸食 品，其衛(wèi)生對消費者的健康直接構(gòu)成影響。因此，設(shè)備的用材、設(shè)備的操作及運用，都要考慮到對食品不構(gòu)成直接或間接的污染。

4.用電規(guī)范，嚴禁在廚房內(nèi)吸煙。廚房設(shè)備在完成工作或者不使用的狀態(tài)下要及時關(guān)閉電源。酒精、汽油等易燃易爆的危險物品，不可放在爐具或者電源插座旁。 定期檢查廚房電路、氣路和設(shè)備是否正常運行，杜絕隱患的發(fā)生。廚房工作中，切記不可用濕布擦拭電源插頭，禁止私接電源。如發(fā)生意外，意外觸電要及時迅速使用絕緣工具切斷電源，不可用手直接碰觸。如有電氣火災意外發(fā)生時，要立即切斷電源，禁止用水或者泡沫滅火器滅火，采用二氧化碳或干粉滅火器滅火是很好選擇。

5.廚房通風須講究.無論采用什么樣的排風設(shè)備。很重要的是要使所房，尤其是酸菜。要調(diào)區(qū)形成辦開，真克指推出去的藝氣重要大于利元進人廚房的新風量， 這樣期房才能保控空氣請折，使野房內(nèi)產(chǎn)生的油煙氣味不會往餐廳飄散，以達到隔熱、隔味的效果。

6.排水要及時廚房的明溝，是期房污水排放的重要通道，可有些廚房明溝大核?；虼竺??；蛭鞲叩吐洳?，或無有機連接，使得財房或水地相連，或臭氣熏人，根難做到干爽.潔凈。因此。在接行的用設(shè)計時，更可能在合道位置使用單情求雙槽水游。保證食品生產(chǎn)開球能的整潔衛(wèi)生。

以上就是對成都酒店廚房設(shè)備的一個注意點討論，給大家做個參考，希望能夠幫助到大家，如果想要了解更多那就趕緊致電好亮廚吧。