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說一說成都商用廚房設(shè)備都有哪些分類呢

作者:admin 發(fā)布日期:2020/9/15 關(guān)注次數(shù): 二維碼分享

簡述成都廚房設(shè)備都有哪些分類呢?

當(dāng)今社會時代在發(fā)展,大型食堂或者酒店很多人需要一起就餐時那就會用到專門的廚房設(shè)備,那成都商用廚房設(shè)備都有哪些分類呢?跟著小編來了解下吧

一、大型廚房爐灶設(shè)備分類

1、按燃燒介質(zhì)中餐廳廚房設(shè)備的爐灶設(shè)備可分成燃油式、燃炭式、燃?xì)馐剑恍┆?dú)特需要的也有油氣兩用式、燃糠式、燃秸桿式……等。如今在大、中城市中大多數(shù)均使用燃?xì)馐綘t具。

2、燃?xì)馐綘t灶按燃燒方法又分成大氣式和鼓風(fēng)式。大氣式爐具主要用于不用太強(qiáng)火力點(diǎn),處在明檔場地的餐廳廚房,其燃燒器主要有:強(qiáng),力爐頭、光能爐頭、引射爐頭、立管式爐頭、打交爐頭、盤管爐頭等。如:雙頭炒爐就配220V/250W的風(fēng)機(jī)(此風(fēng)機(jī)在華南稱為E2型風(fēng)機(jī))兩臺,單頭炒爐配220V/250W的風(fēng)機(jī)一臺等。

簡述成都廚房設(shè)備都有哪些分類呢?

二、大型廚房爐灶按功能分類

1、炒爐:主要用于炒菜,且單次炒菜的分量很少。

2、燃?xì)馐桨珳珷t:主要用于燒菜、熬湯、鹵味,在爐具上放置容量很大的器皿(如直徑500X400H湯桶)進(jìn)行烹飪。

3、燃?xì)馐届易袪t:主要用于慢火(文火)熬湯,在爐具上放置容量較小的器皿進(jìn)行烹飪。該爐具不要風(fēng)機(jī),一般狀況下使用6、7英寸文華爐頭(燃燒器)。

4、燃?xì)馐酱箦佋睿褐饕饔脼橐淮涡耘腼兒芏嗍澄?,如就餐人?shù)較多的員工食堂、部隊(duì)、學(xué)校餐廳等場地,能夠用于炒菜、鹵味,也能用來蒸飯、做饅頭、小籠包、菜等,做為蒸爐使用時需要配套設(shè)施使用籠屜。

5、燃?xì)馐焦娘L(fēng)蒸爐:此商品用水蒸汽來烹飪食物,食物擱放到籠屜中。

6、燃?xì)馐焦娘L(fēng)雙格腸粉爐:此商品主要用于蒸制腸粉(華南的一種食品類),原理和蒸爐一樣,有水膽,并特別裝上全自動熄火裝置,確保了使用全過程的保障性。

7、燃?xì)馐秸麸堅(jiān)睿毫矸Q為蒸飯柜,分單門和雙門(上下雙門、左右雙門)、三門三種形式。

想要一個好廚房那一些好的廚房設(shè)備是必不可少的,那肯定需要餐具消毒柜,洗碗機(jī),冰柜,切菜機(jī),蒸飯柜,等等,如需采購廚房設(shè)備那就趕緊來聯(lián)系好亮廚吧。

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